―笑顔で帰ってもらえるような料理を提供することがモットーです―
鉄板料理店などで修行していた店主の高橋さんは、ハンバーグなどの焼いて作る洋食メニューをフライパンではなく鉄板で調理するのがお決まりのスタイル。華麗な手捌きであっという間に作り上げる料理はまさに逸品揃いで、幼少の頃から通う地元住民や香川のトップ企業の重役など、様々な人が足繁く通うのも納得。来年で30周年を迎えるにあたり「良い料理をゆっくり味わってもらえる店でありたい」という真っ直ぐな想いを教えてくれた。
~自慢の一品~
● ハンバーグ定食(972円) ※ご飯、副菜付
黒毛和牛100%の贅沢なハンバーグ。1週間かけて作られる自家製デミグラスソースの深いコクと肉の旨味が絶妙にマッチした逸品。
(30席あり、駐車場5台)
―“もう1度食べたい”と思ってもらえる料理を作るために誰よりも多く働きました―
『洋食屋イタミ』が誕生したのは今から半世紀以上も前。店主の伊丹さんは先代の兄から店を継ぐまで、司厨士協会の職人のもとで料理の腕を磨いてきた。「洋食は昭和40年代のものが完成品。当時の味をずっと受け継いできました」と語ることができるのは、洋食文化の原点を知り、”洋食屋のコック“として料理と真摯に向き合ってきたからこそ。手頃な価格でいつでも変わらぬ味わいを提供してくれる老舗の逸品を、ぜひ1度ご賞味あれ。
~自慢の一品~
ポークチャップ(1,000円)
約200gの豚ロースを使用。ジューシーな肉の旨味と特製ソースが相性抜群で、全メニューの味を知るスタッフたちからの支持も厚い逸品。
(32席あり、駐車場なし)
―これから実現したい夢は「喜田ソース」を香川の名産品にすること―
約40年にわたり地元で愛され続けている人気店。有機野菜や黒米塩麹など素材から自家製にこだわった逸品に魅了され、常連客になる人も多い。味の決め手となるソースは、研究熱心な店主・喜田さんが独自に考案した「喜田ソース」をメインで使用。どのメニューにもファンが多く
”料理をなめない“という信条のもと1品1品に全力を注ぐ喜田さんの熱意が料理を介してお客様に伝わっていることがよくわかる。「喜田ソース」は店頭で購入可能なのでこの機会にぜひ。
~自慢の一品~
● スペシャルランチ(1,100円) ※サラダ、ご飯、スープ、コーヒー付
メインはポーク、チキン、ハンバーグから選べる。黒米の塩麹で柔らかい食感と甘みを引き出したチキンが特におすすめ。
(30席あり、駐車場15台あり)
―店の雰囲気や味を守りながらさらなる高みを目指して料理を追求します―
『キャトルセゾン』で料理長を務めるのは、滝宮店がOPENした平成4年に生まれた石本さん。代々伝わるレシピをもとに「できたての味をいつでも同じクオリティで楽しんでもらいたい」との想いで、注文を受けてからの調理を徹底。昭和40年に開いた前身の『ドライブインエリカ』時代から提供しているメニューもあり、なかでもハンバーグは石本さんが調理方法を工夫してより美味しさを増した逸品。タイムスリップしたかのようなレトロ空間で絶品の数々を心ゆくまで楽しもう。
~自慢の一品~
● ハンバーグ&ヒレカツ(1,380円) ※ご飯orロールパン付
秘伝のスパイスを使い、手間暇かけて作る自慢のハンバーグと、サクッと揚げたヒレカツの黄金コンビを楽しめる逸品。
(70席あり、駐車場16台あり)
―“今がベストだからこれ以上は望まない”と思えるお店にできたのが幸せ―
香川の洋食文化を語るうえで欠かせない『コトデンホテル』のレストランで18才から働き始め、60年近く料理人の道を歩んできた櫛田さん。『花櫚』を開いた理由の1つでもある「気軽に洋食を楽しんでもらいたい」という想いから、すべて手作りにこだわった本格的なメニューを手頃な価格で提供している。カウンター越しに見える熟練の技に目を奪われ、美味しい香りに誘われた後に極上の逸品を堪能できる至福のひと時を、存分に味わって。
~自慢の一品~
● ハンバーグステーキ(850円) ※ご飯、スープ、漬物付
肉の旨味が溢れる牛100%のハンバーグは、訪れる度に毎回注文する根強いファンも多数。手作りスープも美味。
(10席あり、駐車場10台あり※店舗東側に第2駐車場あり)
―1人でも、誰と来ても楽しく過ごせるお客様にとっての憩いの場になりたいです―
ピラフが美味しいと人気だった喫茶店『ウッドハウス』からスタートし、約35年間地元の人々の憩いの場として親しまれている『パームス』。両親から経営を引き継ぐまではサラリーマンとして働いており、料理とは無縁だったという店主の木内さん。店を切り盛りするようになってからは、昔からあるメニューを大切に受け継ぎつつ、新たなメニューも積極的に開発している。豊富なメニューと落ち着いた空間で愛される隠れ家的名店にぜひ足を運んでみて。
(50席あり、共有駐車場あり)