今月のたから菓子便り vol.38 ～たからのオススメ秋大福～

まんのう町「はざま」のいちじくを丸ごと使ったいちじく大福は、独特の甘い香りと食感が特徴で、大福餅との相性も抜群！至福の味わいをどうぞ。

梨・パイナップル・キウイ・ブルーベリーの4種のフルーツにクリームチーズを入れ、ミックス大福に仕上げています。梨との相性は想像を超えます。

最高級 市田柿の中でも特上の赤柿に濃厚な栗きんとんを詰め、羊羹をかけました。芳醇な秋の味覚の二重奏はこの時期だけの贅沢な和菓子です。

満濃町 はざま産のいちぢくを ひとつずつ丁寧に皮をむき、甘酸っぱく爽やかな味わいのコンポートに仕上げ、バター香るパイで包んでじっくりと焼き上げました。

リニューアル商品。まわりを装った国産和栗の極細モンブランペーストの中には、自家製つぶ餡の生クリーム大福と、渋皮栗が丸ごと一粒入り、底にはどら焼きの皮を敷いています。たっぷりと掛かったモンブランのふんわり食感もアップした、この秋おすすめの大福です。

ブランデー風味が効いたしっとり生地に、渋皮栗がたっぷり入った「栗」。宇治抹茶をたっぷり練り込んだ生地に、大粒でやわらかい讃州大黒豆と丹波大納言小豆を散りばめた「濃茶」。

洋酒の香り漂う、少し大人の味わいが魅力です。

大きなどら焼きの上に敷いた柔らかな自慢のつぶ餡。その上に、パイナップル、シャインマスカット、夏瑞いちご、キウイ、ブルベリーの5種類のフルーツをたっぷりと敷き詰め、上から更にフレッシュな生クリームを合わせ、どら焼きでサンドしています。まるで宝石のようなフルーツの大どらは、切り分けてお楽しみ下さい。

しっかりとした皮のどら焼きに、柔らかく炊いた白いんげん豆の旨味濃厚なつぶ餡と、もっちり白玉1粒を入れています。満月の月うさぎをイメージした秋限定のどら焼きをどうぞ。