今月のたから菓子便り vol.56 ～旬フルーツが勢ぞろい！新作スイーツも登場！たからのSummerスイーツ～

今が旬の「讃岐の白桃」の種をくり抜いた、丸ごとの生桃にマスカルポーネクリームを入れ、さらにシャインマスカット、ブルーベリー、みかん、チェリーをあしらって、生ゼリーに仕上げています。生桃の香りは、生ゼリーでしか味わえませんね。

太陽の恵みをいっぱいに浴び、ジューシーでとろけるような甘みと華やかな香りが特徴的な「太陽のたまご」。種を除けて大きくカットしているのでとっても食べやすくなった「マンゴー大福」♪フレッシュでトロピカルな濃厚マンゴーは、この時期だけの至福の味わいです。

ヨーグルトの酸味爽やかな「特製ヨーグルト餡」で、すいか、パイナップル、ブルーベリー、キウイを包み大福に仕上げています。それぞれのフルーツの味わいがしっかりお楽しみいただけるように 大きくカットした4種類のフルーツと 、爽やかな味わいのヨーグルト餡のハーモニーをどうぞ。

フレッシュバターを何層にも折りたたんだパイ生地をリング状にじっくりと焼き上げ、パリッとしたキャラメリゼを上掛けしています。少しだけオーブンで温めても一層の香りがお楽しみいただけます♪

青海苔が入った「生麩」で こし餡を包み、さらに 白胡麻をたっぷりまぶして揚げだんごに仕上げています。麩特有のモチモチ食感は、揚げることでコシが加わり、少し歯応えのある食感になってます。

甘辛のみたらし団子とこし餡の相性は想像を超える味わいで、ひんやりとした喉ごしがお楽しみいただけます。※一味唐辛子を使用しています